Indice
Profesionales del sector alimentario acuden en Sevilla a la III Jornada de Innovación en Alimentación
La III jornada de Innovación en Alimentación, organizada por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía (COIAA), ha reunido en la EOI a alrededor de 100 profesionales con interés en escuchar, compartir experiencias y hacer networking dentro del sector.
La jornada ha contado con las presentaciones de los dirigentes de seis empresas del sector que han explicado sus experiencias y casos de éxito con estrategias de Nuevos Productos, Nuevos canales de Comercialización, Nuevos Modelos de Negocio o Estrategias de Diferenciación de I+D.
Innovación y tendencias del Sector de Alimentación en Europa
La primera intervención corrió a cargo de Maria José Madroñal, Business Development Manager de Tetra Pak, quien centró su exposición en las principales tendencias alimentarias, entre las que destacó los cambios que afectan al sector lácteo.
La personalización del producto, la adherencia cada vez mayor a las dietas saludables, la adaptación a los ritmos de la vida diaria y la experiencia que el consumidor puede vivir con el producto, son las nuevas tendencias a las que el sector alimentario debe adaptarse para no quedarse atrás.
El nuevo modelo de Innovación Abierta en Calidad Pascual
“Los emprendedores, no las empresas, son los que cambian el mercado”. Así ha comenzado su exposición Álvaro Bernard, director de innovación disruptiva de Calidad Pascual, encargado de explicar por qué las organizaciones españolas siguen estancadas en un modelo tradicional de innovación.
Para el experto, los resultados llegan cuando se actúa de forma distinta: “El 80% de la innovación del sector viene de empleados que no se dedican al área de investigación y desarrollo”. Por ello, asegura que la innovación debe llegar de la colaboración con partner, las iniciativas de cocreación o la unión con los competidores.
La innovación en Food & Beverge
Enrique Lezcano, Food & Beverage Director Spain y director de Alimentos y Bebidas de España, ha comenzado su ponencia enumerando los nuevos competidores del sector, motor de su transformación como Google, Amazon, Airbnb o Uber.
Para el director en España de Food & Beverage los grandes ejes de innovación del sector son “la responsabilidad social, la tecnología y la personalización”. Además, su intervención ha incluido las diversas oportunidades que brinda el móvil y big data para conocer al consumidor y personalizar al máximo la oferta. “Innovar será la salvación”, concluía Enrique.
Innovación Global para la aplicación local
Luis Raimundo, R + D Global Director Categorías emergentes de Campofrío Food Group, ha intervenido destacando el proceso de innovación de un grupo que, a pesar de dedicarse al sector cárnico, comienza apostar por productos vegetarianos: “En España los vegetarianos son el 4% de la población, mientras que el 30% de las personas quiere reducir el consumo de carne”.
Innovación Estratégica Comercial en Gran Consumo
Fernando Medina Gallego, director división de gran consumo MIGASA, primer exportador mundial de aceite de oliva, ha recomendado a los asistentes que se unan a “empresas cuyas debilidades son nuestras fortalezas, y al contrario. Y solo si creemos que juntos seremos capaces de convertir las amenazas en oportunidades”.
Así, Fernando Medina apuesta por un modelo de crecimiento y transformación basado en las alianzas estratégicas con otras empresas.
De la nube al consumidor
“Qué haces con el consumidor? ¿Le “escuchas” o le “adaptas?” Para Jorge Gómez, Director de I + D Ángel Camacho Alimentación, el éxito de la innovación en el sector de la alimentación radica en adaptar al consumidor, en satisfacer nuevas necesidades.
